Ғизои бойи нитрат - чӣ гуна бояд ислоҳ кард

Дар таркиби кадом хӯрокҳо нитрат зиёд аст?

Сабзавотмахсусаназ нитрат бойбаргҳои сабзро дохил кунедсабзавотаз қабили исфаноҷ ва салат, инчунин аск, ракета, шалғамча, карами чинӣ ва петрушка.

'Хуни оксигендор бо сабзавоти аз нитрат бой' Хеле хуб аст, ки мо метавонем бо хӯрдани баъзе лаблабу нишондиҳандаҳои варзиширо беҳтар намоем, аммо агар шумо 5% тезтар кор кунед, хӯрдани як банка лаблабу ва метавонад як озмоиши шавқовар бошад, шояд як дақиқа барои сарфаи вақти 5км. Аммо инҳо одамоне ҳастанд, ки воқеан метавонанд аз истифодаи самараноки оксиген манфиат гиранд: онҳое, ки аз амфизема азият мекашанд. Бале, калонсолони ҷавони солим, ки сабзавот ва лаблабу мехӯранд, метавонанд зудтар ва шино кунанд, даванд ва дучарха гиранд, аммо дар бораи онҳое ки берун мешаванд, чӣ гуфтан мумкин аст? ҳангоми нафас задан танҳо аз нафас нафас кашидан? Оё сабзавоти аз нитрат бой дар ҷои корашон кор мекунанд? Бале, пас аз ду зарбаи афшураи лаблабу, вақти зиёдтар дар пайроҳа.

Бисёр хуб аст, ки афшураи лаблабу метавонад фишори хунро дар калонсолони ҷавони солим паст кунад, аммо он чӣ? Кӣ воқеан фарбеҳии калонсолро талаб мекунад? Танҳо як зарбаи афшураи лаблабу дар як рӯз нисбат ба афшураи буттамева ҳамчун назорат ва коҳиши назарраси фишори хун дар чанд ҳафта. Аммо дар давоми якчанд рӯз пас аз шир додан, лаблабу пас аз се ҳафта боз фишори хун баланд шуд. Пас, мо бояд сабзавоти худро бихӯрем ва сабзавоти худро хӯрем.

пойафзоли мувофиқ бародарон crank

Чаро то соли 2015 барои интишори тадқиқот оид ба паст кардани фишори хун дар одамони гирифтори фишори баланд шумо лозим омад? Аввалин гурӯҳе, ки онро санҷидааст. Аммо онро кӣ маблағгузорӣ мекунад - Лаблабуи калон? Доруҳои фишори хун солона зиёда аз 10 миллиард долларро ташкил медиҳанд. Лаблабу наметавонад миллиардҳо пул кор кунад.

Аммо аз ин рӯ, мо созмонҳои хайрия ба монанди Бунёди Қалби Бритс дорем, ки таҳқиқотро маблағгузорӣ кардаанд, то ба одамони гирифтори фишори хун дар муддати чор ҳафта дар як рӯз як пиёла афшураи лаблабу диҳад. Дар ниҳоят, фишори баланди хун метавонад омили хатари рақами 1 барои марги бармаҳал дар саросари ҷаҳон бошад - ҳар сеюмин калонсолони сайёра. Аммо ӯро ба афшураи лаблабу шинонед ва фишори хун мунтазам паст ва паст мешуд, то он даме ки пас аз як моҳ қатъ шуд.

Бо вуҷуди ин қадар одамони гирифтори фишори хун, сарфи назар аз табобати як стратегияи иловагӣ, ки ба истеъмоли сабзавоти бойи нитрат асос ёфтааст, метавонад ҳам барои t саломатӣ, ҳам барои арзёбӣ ба фишори баланди хун арзон ва ҳам арзон бошанд. Дар бораи онҳое, ки бемории артерияи канорӣ доранд, чӣ гуфтан мумкин аст? Даҳҳо миллион нафар одамони дорои монеаи артериосклеротикӣ, ки ба ҷараёни хун дар пойҳояшон халал мерасонанд, ки метавонанд ба дарди фишурдашудаи гӯсолаҳо бо сабаби норасоии гардиши хун тавассути рагҳои баста, ки қобилияти сайругаштро хеле маҳдуд мекунад, оварда расонад , аммо танҳо каме афшураи лаблабу бинӯшед ва 18% зиёдтар роҳ равед. Ин ҳоло воқеан тозаву озода аст; Ман инро ҳеҷ гоҳ надида будам.

Шумо таъминоти воқеии оксигенро ба хуни худ дар мушаки гӯсолаи худ чен кардаед. Плейбос дар сафед; Лаблабу сиёҳ аст ва нишон медиҳад, ки чӣ гуна танҳо сабзавотҳо тавонистанд дар мушакҳои худ оксигенро бештар нигоҳ доранд. Оксиди нитрат аз нитратҳои растанӣ на танҳо самаранокии оксигенро беҳтар мекунад, балки инчунин тавассути васеъ кардани рагҳои хунгард ва кушодани рагҳо барои интиқоли бештари хун, интиқоли оксигенро беҳтар менамояд. Истеҳсолкунандагони афшураи лаблабу кӯшиш намекунанд худро ҳамчун Виагра вегетарианӣ муаррифӣ кунанд.

Ин албатта метавонад фаҳмонад, ки чаро онҳое, ки бештар сабзавот мехӯранд, чунин функсияи ҷинсиро беҳтар кардаанд, гарчанде ки ин тадқиқот аксбардорӣ буд, бинобар ин шумо гуфта наметавонед, ки кадоме аз онҳо аввал омадааст. Аммо, оқилона ба назар мерасад, ки истеъмоли ками меваю сабзавот ба халалдор шудани эректилӣ мусоидат мекунад, на баръакс. Дар бораи узви муҳимтарин - мағзи сар чӣ гуфтан мумкин аст? Ҷараёни сусти хуни мағзи сар - набудани гардиши хун ва оксиген дар мағзи сар - бо он алоқаманд аст. бо таназзули маърифатӣ ва девонагӣ иртибот дорад ва онҳо нишон доданд, ки нитрат дар сабзавот метавонад дар табобати коҳиши маърифатии ба синну сол муфид бошад.

Онҳо таъсири мустақими нитратҳои парҳезиро ба гардиши хуни мағзи сар дар лобаҳои фронталӣ, минтақаҳое, ки махсусан пиршавӣ таъсир мерасонанд, нишон доданд. Майдони майна барои ба ном функсияи иҷроия, вазифаи асосӣ ва ҳалли мушкилот, ки барои фаъолияти ҳаррӯза муҳим аст. Нитрит аз нитрат нишон дода шудааст, ки на танҳо ҷараёни хунро ба баъзе минтақаҳои бадан афзоиш медиҳад, балки инчунин дар шароити оксигени кам таъсир мекунад, ки имкон медиҳанд ҷараёни хунро дар маҳалҳое, ки ба он ниёз доранд, афзоиш диҳанд.

Ва он чизе, ки онҳо дар мағзи сар пайдо карданд: афзоиши гардиши хун ба минтақаҳои осебпазири мағзи пирӣ. Ва танҳо таъсири манфии нест кардани мағзи шумо? Ранги каме бештар дар ҳаёти шумо.

Оё бананҳо нитрат доранд?

Банан, брокколи, карам, бодиринг, картопҳои картошка, каду, салям ва кулфинайдорои нитратҳо, аммо дар консентратсияҳои камтар аз 100 то 450мг / кг.24 сен 2019

12 хӯроки кансерогенӣ, ки шумо ҳеҷ гоҳ набояд дубора ба даҳонатон андозед Шумо омори ташвишовар мехоҳед? Оё шумо медонед, ки ҳар ҳафта дар зиёда аз 3,000 канадагӣ ба ягон намуди саратон ташхис дода мешавад? душвортарин замонҳо барои бемор дар пеш аст. Аммо он набояд чунин бошад. Вақте ки одамон хуб огоҳанд, хӯрдани парҳези солим ҷои хубе барои оғоз аст ва канорагирӣ аз хӯрокҳои кансерогенӣ иловаи хубест.

Агар одамон фаҳманд, ки саратон доранд, аз химиотерапия метарсанд. Сабаби ин дар он аст, ки ин табобат хастакунанда аст ва баданро ба воситаи дӯзах мефиристад. Таъсири аввалини он дилбеҳузурӣ ва қайкунӣ мебошад.

Ин тақрибан пас аз оғози табобат рух медиҳад. Таъсири дигари дигар ин рехтани мӯй аст. Аз ин сабаб, одамон пеш аз оғози табобат мӯи худро метарошанд.

Ин унсури шокро бартараф мекунад, зеро ин аломат метавонад дар тӯли чанд ҳафтаи аввали табобат пайдо шавад. Пеш аз он ки мо ин мақоларо оғоз кунем, фаромӯш накунед, ки барои гирифтани маслиҳатҳои ҳаррӯза ба ин монанд ба канали r обуна шавед ва огоҳиномаҳоро фаъол намоед, то ки мақолаҳои нави моро аз даст надиҳед! Баъзан одамони солимтарин ба саратон гирифтор мешаванд, аммо ин маънои онро надорад, ки одамон бояд чизи дилхоҳи худро бихӯранд ва тарзи ҳаёти носолимро пеш баранд. Парҳезҳои солим, ки аз маводи ғизоӣ бойанд, на танҳо саломатии шуморо беҳтар мекунанд, балки инчунин ба коҳиш додани хатари гирифторӣ ба баъзе бемориҳо мусоидат мекунанд.

Инҳоянд баъзе хӯрокҳое, ки боиси саратон мешаванд, дар парҳези шумо пешгирӣ кунед. 1 Консерваҳое, ки бо BPA гузошта шудаанд: Бисёре аз ширкатҳои бузурги хӯрокворӣ болопӯшҳои консервҳои худро бо бисфенол A (BPA) мепӯшонанд. Мувофиқи таҳқиқот дар бораи ҳуҷайраҳои одам ва ҳайвонот, BPA бо якчанд мушкилоти саломатӣ алоқаманд аст.

Инҳо саратон, безурётӣ, фарбеҳӣ ва бисёр намудҳои гуногуни диабет мебошанд. Ба ин намудҳои пластикӣ шишаҳои об, шишаҳо, шишаҳои кӯдакон, таҷҳизоти варзишӣ ва ғайра дохил мешаванд. BPA метавонад ба об ва ғизо ворид шавад ва ба саломатии умумии мо хатар эҷод кунад Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки сатҳи ҳозираи BPA дар баъзе маҳсулот барои инсон таҳдид намекунад.

Баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки аз ҳад зиёд гирифтор шудан ба BPA метавонад боиси сустии мардон, мушкилоти борварӣ, бемориҳои дил ва дигар мушкилоти саломатӣ гардад.2 Хӯрокҳои дуддодашуда: Гӯшти дуддодашуда канцерогенҳои зараровар дорад, ки нитратҳо ва нитритҳо ном доранд, ки ба бад шудани он мусоидат мекунанд. Аммо, ҳангоми пухтани гӯшти дуддодашуда, ин нитратҳо ва нитритҳо ба пайвастагиҳои N-нитрозо табдил меёбанд, ки ба онҳо нитрозаминҳо ва нитрозамидҳо дохил мешаванд.

Хавфҳои саломатии ба ин кансерогенҳо алоқаманд сироятҳои меъда ва саратон, афзоиши хавфи сакта ва / ё диабети қанд, афзоиши сатҳи натрий дар парҳези инсон ва ғайра мебошанд. Агар шумо гӯшти дуддодашударо дӯст доред ва алтернатива ҷустуҷӯ кунед, баъзе маҳсулоте мавҷуданд, ки шумо метавонед аз онҳо хӯришҳо истифода баред, ки метавонанд ба гӯшт мазза илова кунанд. Шумо инчунин метавонед гӯшти худро маринат кунед.

Оё шумо аз ин хӯрокҳо ҳайрон шудед? Ғизоҳои тааҷҷубовартарро, ки метавонанд хавфи гирифторӣ ба баъзе намудҳои саратонро зиёд кунанд, бодиққат нигоҳ доред! 3 Моҳии парваришшуда: Бисёре аз моҳӣҳое, ки шумо аз мағозаи хӯрокворӣ мехаред, парвариш карда мешаванд, шояд шумо фикр кунед, ки ба ҷои биёбон гирифтани моҳии худ аз ферма бехатартар аст. Мутаассифона шумо хато мекунед. Моҳӣ дорои миқдори зиёди омега-3 мебошад.

Моҳиёни ваҳшӣ омега-3-ҳои худро аз растаниҳои обии об мегиранд. Моҳиён бо парҳези ғайримуқаррарӣ, ки аз ҷуворимакка бой мебошанд, ки дорои дигар ифлоскунандагон ва кимиёвӣ мебошанд, ғизо дода мешаванд. Баъзе аз ин моддаҳои химиявӣ инчунин пеститсидҳо доранд, ки паҳншавии шапи баҳрро пешгирӣ мекунанд. 4 Гӯшти гӯштӣ: Ҳеҷ чиз беҳтар аз пухтани гӯшти оҷ дар зери оташи хуб нест, аммо агар ман ба шумо гӯям, ки ин метавонад хавфи саратонро зиёд кунад? Хуб, ин дуруст аст! Дар оташ пухтани гӯшт метавонад пайвастагиҳои канцерогенӣ ба вуҷуд орад, ки бо номи аминҳои гетеросиклӣ ва карбогидридҳои хушбӯи полисиклӣ маъруфанд.

Мувофиқи таҳқиқот ва таҳқиқот оид ба ҳайвонот, нишон дода шудааст, ки ин кимиёвии хатарнок саратонро ба вуҷуд меоранд.5 Равғанҳои гидрогенӣ: Шумо имконияти истеъмоли саратони сина бо истифодаи доимии равғанҳои гидрогендорро зиёд мекунед. Барои бад нигоҳ доштани маҳсулот, истеҳсолкунандагон равғанро бо эҷоди реаксияи химиявӣ бо гидроген коркард карданд.

Мувофиқи маълумоти Мактаби саломатии Ҳарвард, равғанҳои трансгенте, ки дар равғанҳои гидрогеншуда мавҷуданд, инчунин ба илтиҳоб ва системаи иммунии аз ҳад фаъол мусоидат мекунанд. Инҳо бо мушкилоти саломатӣ, аз қабили бемориҳои дил, диабет ва саратон алоқаманданд.6 Попкорнҳои печи микроэлементӣ: Ҳеҷ чизи беҳтаре барои лаззат бурдан аз тамошои филм аз попкорн вуҷуд надорад Агар шумо попн ҷуворимаккаро истифода баред, шояд мехоҳед ин тасмимро бознигарӣ кунед.

Попкорнҳои печи яке аз ғизоҳои кансерогенӣ мебошанд. Халтаҳо бо перфторалкилен, кислотаи перфтороктаноик (PFOA) ва перфтороктанесульфонат (PFOS) андохта шудаанд, ки ҳангоми гарм кардан аз банду бор мегузаранд. Мутаассифона, вақте попкорни бастабандишударо гарм мекунанд, ин моддаҳои химиявӣ ба попкорн медароянд.

Дар бисёре аз таҳқиқот, PFOA бо омосҳои узвҳои ҳайвонот алоқаманд аст. Бояд гуфт, ки кормандони нерӯгоҳи PFOA инчунин хатари саратони простата доранд.7 Сабзавот ва меваҳои ғайриорганикӣ: Растаниҳо, ки одатан парвариш карда мешаванд ва бо пестсидҳо, тухми ГМО ва гербицидҳо ҳосил мешаванд.

Ҳар сеи ин маводи кимиёвӣ барои саломатии шумо хатарноканд, зеро дар таркибашон кансерогенҳо ҳастанд. 8 Шакар: Агар шумо дандони ширин доред, кӯшиш кунед камеашро буред. Ҳуҷайраҳои саратон аз шакар ғизо мегиранд.

Шакар омосҳоро ғизо медиҳад ва ба афзоиши ҳуҷайраҳои саратон ташвиқ мекунад. Шакар инчунин метавонад як омили хатари бемориҳои дил дар одамони гирифтори диабет ё дигар шароити марбут ба диабет гардад (масалан, миқдори зиёди чарб дар хун). Зеро шакар метавонад миқдори қанди хун ва триглицеридҳоро, ки як намуди чарбест, ки ба хун дохил мешавад, зиёд кунад.

Шакар низ хеле калориянок аст. Агар шумо тамоюли зиёд доштани нӯшокиҳои спиртдор ё хӯрокҳои дорои қанди хеле баланд дошта бошед, шумо метавонед истеъмол кунед, ки аз андешаатон зиёдтар калория истеъмол кунед, ки метавонад боиси афзоиши вазн ва кам шудани вазн гардад n Фарбеҳӣ дар одамоне, ки аллакай вазни зиёдатӣ доранд .9 Нӯшокиҳои спиртӣ ва нӯшокиҳои варзишӣ: Тадқиқотҳо тасдиқ карданд, ки саратон бо нӯшокиҳои спиртдор монанди сода робита дорад.

Онҳо метавонанд истеҳсоли инсулинро дар гадуди зери меъда зиёд кунанд, ки ин метавонад хавфи саратони ғадуди зери меъдаро дучанд кунад. Нагуфта намонад, ки аксари нӯшокиҳои спиртӣ ва нӯшокиҳои варзишӣ дорои арзиши ғизоӣ нестанд ва бадани шуморо аз витаминҳо ва минералҳои ҳаётан муҳим маҳрум мекунанд.10 Изолят сафедаи лубиж: Мувофиқи омор, аз 90 то 95 фоизи тамоми лӯбиёи дар ИМА парваришёфта одат кардаанд сафедаи лубиё созед.

Изолятҳо генетикӣ иваз карда шудаанд. Ассотсиатсияи парҳези амрикоӣ тасдиқ мекунад, ки изолятҳои сафедаи лубиё дорои маводи ғизоии зидди мебошанд, ки метавонанд қобилияти ҳазм ва ғарқи ғизоро дар организм ба таъхир андозанд. Агар организм ба ҳазм ва ғизои ғизоӣ қодир набошад, бо рушди ҳуҷайраҳои саратон ба таври бояду шояд мубориза бурда наметавонад.11 Орди сафед: Ҳангоми харидани орди сафед, ки дар тиҷорат парвариш карда мешавад, шумо бояд донед, ки чӣ гуна коркард мешавад.

Тухмиҳоро бо фунгицидҳо коркард мекунанд, сипас бо пестсидҳо пошида, сипас дар зарфҳои бо ҳашарот пӯшида нигоҳ медоранд. Ҳамаи ин моддаҳои кимиёвӣ ба бадани шумо токсинҳо илова мекунанд. Барои сафед нигоҳ доштани орд ордро бо оксиди хлор дар шакли гази хлор омехта мекунанд Ин яке аз хӯрокҳои кансерогенӣ мебошад.

Дар ҷараёни истеҳсолот, орди сафед низ аз донаҳои гандум тоза карда мешавад, ки барои суст кардани ҳозима масъуланд. Ин ба бадани шумо табдил додани орди сафедро ба қанди хун хеле осон мекунад. Пас дафъаи дигар дар фикри харидани орди сафед ҳастед, накунед! Саратон ва дигар саратонҳо.

Бисёре аз хӯрокҳои коркардшуда миқдори зиёди орди сафед доранд, ки раванди хатарнокро аз сар мегузаронанд ва бисёр кимиёвии зараровар дорои чарбҳо мебошанд ва ба фарбеҳӣ мусоидат мекунанд. Хӯрокҳои коркардшуда одатан дар таркиби шакар хеле зиёданд, ки он танҳо калорияҳои холӣ мебошанд, ки ғизои зарурӣ надоранд. Хӯрокҳои коркардшуда инчунин барои истеъмоли аз ҳад зиёди мағзи сар сохта мешаванд, ки метавонад боиси аз ҳад зиёд истеъмол ва аз ҳад зиёд истеъмол шудани онҳо гардад, ки метавонад боиси афзоиши вазн ва саломатии марбут ба фарбеҳӣ ва вазни зиёдатӣ гардад.

Хӯрокҳои коркардшуда инчунин дорои ҳар гуна моддаҳои гуногуни кимиёвӣ мебошанд, ки ба саломатии мо зарар доранд. Лаззатҳо ва матоъҳо. Вақте ки сухан дар бораи он меравад, хӯрокҳои коркардшуда миқдори ками ғизоӣ, нахи кам ва бисёр карбогидратҳо доранд.

Беҳтараш аз ҳамаи онҳо якҷоя дурӣ ҷӯед ва ё ба миқдор бихӯред. Парҳез ё саломатии шумо бояд ба духтур муроҷиат карда, боварӣ ҳосил кунад, ки саломатии шумо хуб аст. Инчунин, ҳангоми истеъмоли ғизоҳои нодаркор ба миқдори зарурӣ парҳези серғизо бихӯред.

Агар шумо ягон мушкилиҳои нав ё ғайримуқаррарии саломатиро мушоҳида кунед, ба духтур муроҷиат кунед, то ташвишҳои эҳтимолии саломатиро истисно кунанд. Кадом хӯрокҳои дигар метавонанд хавфи шуморо барои баъзе намудҳои саратон зиёд кунанд? Шарҳи зер! Оё ин мақола ба шумо писанд омад? Тугмаи 'Лайк' -ро зер кунед ва дар ингуна мақолаҳо ба канали мо обуна шавед! Ташаккур барои тамошо!

Чаро нитратҳо ба шумо зарар доранд?

Натрийнитрат, консерванте, ки дар баъзе гӯштҳои коркардшуда, аз қабили гӯшти бекон, ҷароҳат ва хӯроки нисфирӯзӣ истифода мешавад, метавонад хавфи бемории қалби шуморо зиёд кунад. Чунин мешуморанд, ки натрийнитратметавонад ба рагҳои хунравии шумо осеб расонад ва рагҳои шуморо сахттар ва тангтар кунад ва ба бемории дил оварда расонад.

Ҳафтаи гузашта Агентии Байналмилалии Тадқиқот оид ба Саратон гузоришеро нашр кард, ки хӯрдани гӯшти коркардшударо ба саратон рабт медиҳад. Хусусан саратони колон. Ва шояд шумо шунидаед, ки одамон мегуфтанд: 'Хӯрдани гӯшт мисли тамокукашӣ хатарнок аст'. ! ”Ва“ Созмони Ҷаҳонии Тандурустӣ ба лазизӣ ҷанг эълом кардааст! ” Аммо ин ду мисоли шадид каме иштибоҳбахшанд.

Барои болаззатӣ ҷанг нест. Созмони Умумиҷаҳонии Тандурустӣ шуморо ба муноқишаи доимӣ алайҳи қувваҳои бекон намекашад, ҳатто намегӯяд, ки аз бекон нахӯред. Ва гӯшти коркардшуда мисли сигор кансерогенӣ нест.

IARC як мақоми саратон дар зери чатрии Созмони Умумиҷаҳонии Тандурустӣ мебошад. Ва яке аз ҳадафҳои асосии онҳо муайян кардани моддаҳои кансерогенӣ мебошад. Ва акнун, шумо гӯшти сурхро таҳлил кардед - мушаки ҳайвоноти ширхӯр ба монанди гӯшти гов, хук ва барра - ва гӯшти коркардшуда - гӯште, ки пеш аз пухтупаз бо ягон усул муносибат карда шудааст, ба монанди ҳасиб, хот-дог ва бекон натиҷаҳои бештар зиёда аз 800 таҳқиқоти эпидемиологӣ, ки тамоми аҳолии одамонро барои намунаҳо, бо назардошти далелҳои механикӣ, ки мо дар микроскоп ё реаксияи химиявӣ дар гӯшти коркард мебинем, омӯхта метавонанд, боиси саратон мешаванд.

баррасии бузурги tcx

IARC муайян кард, ки хатари пайдоиши саратони колон барои ҳар 50 грамм гӯшти коркард дар як рӯз ба ҳисоби миёна 18% зиёд мешавад. Ин маънои онро надорад, ки шумо 18% имконияти гирифторӣ ба ин саратонро доред! Тибқи омори кунунӣ, агар шумо дар Амрико зиндагӣ кунед, эҳтимолияти 5% сар задани саратони колон дар ягон лаҳзаи ҳаётатон вуҷуд дорад. Ин ба ҳисоби миёна барои ҳама одамон, сарфи назар аз омилҳои хавфашон.

Ва агар шумо дар як рӯз 50 грамм гӯшти коркардшуда бихӯред, эҳтимолияти 5% 5,9% мешавад. Азбаски 0.9 аз 5% 18% аст, ин 18% зиёд шудани хавфи саратон аст, на кӯрпа 18% зиёд шудани эҳтимоли шумо ба саратон Пас, ҳа, агар шумо ҳар субҳ аз бекон барои наҳорӣ хӯред, шумо хавфи пайдоиши саратони колон нисбат ба касе, ки ин тавр нест, тақрибан 1% зиёдтар аст.

Оё ин маънои онро дорад, ки шумо бояд аз хӯрдани бекон даст кашед? Ман намедонам. Ин ба шумо чӣ қадар писанд аст? Аз худат вобаста аст. Азбаски IARC ба хулосае омад, ки гӯшти коркардшуда бешубҳа метавонад саратонро ба вуҷуд орад, онҳо онро ҳамчун 'Гурӯҳи 1' ҷудо карданд, дар якҷоягӣ бо ҳама кансерогенҳои фарқкунанда.

Категорияҳои IARC барои нишон додани қудрати далелҳои илмӣ мавҷуданд, ки чизе метавонад боиси саратон гардад. НАДОРАД, ки то чӣ андоза хатарнок аст. 1 рӯйхат чизҳое ба монанди сигорро дар бар мегирад.

Он инчунин плутоний дорад. Ва ғубори чӯб. Ва хум аз дудкаши хона.

На ҳамаи ин чизҳо якхела хатарноканд. Дар робита бо хатари саломатӣ, ман корро дар як дӯкони чӯбкорӣ ҳар рӯз одати тамокукаширо бар дӯш мегирам. Ва гӯшти коркард яке аз чизҳои хатарнок дар ин рӯйхат нест.

Аз тарафи дигар, гӯшти сурх ба гурӯҳи 2А тасниф карда шудааст. Инҳо чизҳое ҳастанд, ки эҳтимолан канцерогенанд, аммо далелҳои кофӣ барои дақиқ нестанд. Гарчанде ки аксарияти далелҳо гипотезаро дар бораи он, ки гӯшти сурх метавонад боиси саратон шавад, низ дастгирӣ кард, таҳқиқоти хеле хуб таҳияшуда мавҷуданд, ки алоқа карда натавонистанд.

Пас, гӯшти коркардшуда, ки метавонад боиси саратон шавад, чӣ гуфтан мумкин аст? Саратон вақте рух медиҳад, ки ДНК дар яке аз ҳуҷайраҳои шумо мутатсия ё осебе дид, ки боиси такрор шудани он аз назорат мегардад. Ин тақсимоти ҳуҷайраҳои гуреза як омосро ба вуҷуд меорад, ки ҳатто агар он бофтаҳои ҳамсояро вайрон ва нобуд кунад, афзоиш меёбад. Ҳангоми коркарди он дар таркиби гӯшт баъзе кимиёвӣ сохта мешавад ва мавзӯи пухта метавонад боз ҳам бештар кимиёвӣ тавлид кунад.

Ин пайвастагиҳо хатарноканд, зеро онҳо дар бадани шумо ба радикалҳои озод тақсим мешаванд, ки метавонанд ДНК-и шуморо пора кунанд. Инҳо ионҳое ҳастанд, ки мехоҳанд бо молекулаҳои органикӣ дар бадани шумо якҷоя шаванд. ДНК яке аз чизҳоест, ки ба он пайваст шуда метавонад.

Аз инҳо, пайвастагиҳои N-нитрозо ё NOC аз ҳама хатарноканд. Онҳо вақте пайдо мешаванд, ки аминокислотаҳои гӯшт бо оксидҳои нитроген пайваст мешаванд, ки дар онҳо як атоми нитроген ва як атоми оксиген бо ҳам пайваст мешаванд. Ин дучоршавӣ ба таври табиӣ ҳангоми тамокукашӣ, бодиринг ё хушккунӣ рух медиҳад.

Мисли тамокукашӣ, гӯшт ба дуди азот дучор меояд. Ин инчунин метавонад ҳангоми нитратҳо ва нитритҳо қасдан илова карда шавад, дар ҳоле ки бисёр истеҳсолкунандагон ин корро мекунанд, зеро ин пайвастагиҳо афзоиши бактерияҳоро монанд мекунанд, ки ботулизмро ба вуҷуд меоранд. Аммо он оксидҳои нитроген, ки бо аминокислотаҳо алоқаманданд, метавонанд он пайвастагиҳои N-нитрозоро, ки барои шумо МАССИВ зарароваранд ва СУПЕРро дар мутатсияҳои ДНК хуб созанд, ки ба саратон оварда мерасонанд.

Монанди N-нитрозо-диметиламин, ё NDMA, ки яке аз пайвастагиҳои канцерогенӣ дар рӯи замин аст. Он дар асл аз ҷониби муҳаққиқон барои эҷоди омосҳо дар каламушҳои лабораторӣ истифода мешавад. Вақте ки бадани шумо ин чизро метаболизатсия мекунад, NDMA ба нитрит (NO2) ва радикалҳои метил (CH3) тақсим мешавад.

Нитрит бо дигар молекулаҳои органикӣ дар ҳуҷайраҳои шумо якҷоя шуда, формальдегидро тавлид мекунад: ашёе, ки онҳо ҷасадҳоро то он даме ки таваққуф карданд, зеро он боиси саратон шуд. Ва радикалҳои метилӣ метавонанд бисёр чизҳоро иҷро кунанд, аксарияти онҳо бад аст, аммо онҳо махсусан бо гуанин пайваст шуданро дӯст медоранд, ки ин яке аз асосҳои ДНК-и шумост.

Вақте ки онҳо ин корро мекунанд, онҳо гуанинро аз пайвандҳои он бо пойгоҳҳои дигар канда, эҳтимолан хатогиҳои нави марговарро пеш меоранд. Пас, оё хӯрдани гӯшти коркард боиси саратон шуда метавонад? Бале. Оё шумо инро нахӯред? Ман дар назар дорам, ки агар шумо ҳар рӯз фунт-хот-догҳоро бихӯред, бале, шумо метавонед тавсияҳои худро дар бораи саломатӣ қатъ кунед.

Ин чизе барои он нест. Созмони Ҷаҳонии Тандурустӣ ин гузоришҳоро барои огоҳии мардум нашр мекунад. Ин ҳам ҳадафи мост, аз ин рӯ умедворам, ки шумо ҳоло беҳтар огоҳ ҳастед.

Ҳамин тавр шумо метавонед хавфро фаҳмед ва худ тасмим гиред, ки оё чунин арзиш дорад: patreon.com/scishow ҷои дуруст аст. Ва агар шумо хоҳед, ки бо мо оқилтар шавед, шумо метавонед ба youtube.com/scishow ворид шавед ва обуна шавед!

Нитрати баландтарин дар кадом сабзавот аст?

Оё помидор дорои нитрат аст?

Ғайр аз он,баландтарин нитратСатҳи сабзавоти хом дар баргҳои лаблабу мушоҳида шуд (ба ҳисоби миёна 7599 мг / кг) ва аз ҳама пасттариннитратмаблағ дар дида шудпомидор(бо ҳисоби миёна 3332 мг / кг). Аммо, дар як таҳқиқоти Taisser et al., Theбаландтарин нитратсатҳҳо бо баргҳои исфаноҷ ва лаблабу алоқаманд буданд.9 январ 2020 г.

Оё тухм нитратҳо дорад?

Сатҳи олиинитратдар зардии он нисбат ба албом пайдо шуданд. Дарнитратмазмунитухмаз паррандаҳое, ки 1000 с.м. мегиранд. NaNO3 (728 p.p. NO3-) аз 45 p.p. гузашт сатҳи ҷоизинитратдар оби нӯшокӣ барои одамон.

Оё шоколад дорои нитрат аст?

Ғизо ба монанди шароб,шоколад, гӯштҳои коркардшуда ва ҳатто сабзавоти сабздар бар гирадкимиёвӣ номида мешаваднитратҳо. Ин пайвастагиҳо аз атомҳои нитроген ва се атомҳои оксиген иборатанд.18 октябр 2016

Чӣ гуна шумо нитратҳоро аз бадани худ хориҷ мекунед?

Ғизои аз антиоксидантҳо зиёд истеъмол кунед. Витамини С ва баъзе витаминҳои дигар метавонандкам кардантабдил доданинитратҳованитритҳоба нитрозаминҳо.26 октябр 2015

Манбаи нитратҳо дар об чист?

Манбаъҳоазот ванитратҳоҷараёни об ё ҷоришавии заминҳои ҳосилхези кишоварзӣ, партовҳои коммуналӣ ва саноатиро дар бар мегирадоб, партовгоҳҳо, лӯлаҳои ҳайвонот, зарфҳои септикӣ ва системаҳои хусусии канализатсия, дренажии шаҳрҳо ва партовҳои пӯсидаро рад кунед.

Кадом афшура дорои нитратҳо зиёд аст?

1. Лаблабу. Лаблабубойдар парҳезӣнитратҳо, ки бадани шумо метавонад ба оксиди азот мубаддал шавад. Тибқи як таҳқиқот дар 38 калонсол, ки як лаблабуро истеъмол мекунадафшураилова танҳо пас аз 45 дақиқа сатҳи оксиди азотро 21% афзоиш диҳед (5).25 сен 2018